Un Macellaio, due passioni
Cibo e Moto

RICCARDO RICCI

Sono Riccardo Ricci nato a Firenze e cresciuto a Impruneta nel cuore del Chianti terra e culla della cucina tradizionale Toscana. Da bambino cresco nella fattoria di famiglia dove mi appassiono fin da subito alla cucina imparando le ricette tradizionali della mia Nonna Lina. A venti anni inizio a lavorare come apprendista macellaio presso L’Antica Macelleria Cecchini dove apprendo, grazie ai preziosi insegnamenti di Dario Cecchini, l’arte della carne e scopro nella cucina la mia vera passione.

Il desiderio di conoscere nuove ricette mi porta a intraprendere numerosi viaggi dove vengo a contatto con nuove culture e sapori. Durante i viaggi in Patagonia apprendo le varie tecniche di cottura diretta su fuoco, nelle Hawaii imparo le culture sul cibo polinesiano, in Messico la variopinta e gustosa cucina con i suoi magnifici Tacos, negli Stati Uniti a realizzare il famoso American BBQ. Poi ancora Giappone, Thailandia, India e Turchia. MOTOMACELLAIO è un progetto che unisce la mia passione per i motori a quella per i viaggi e la cucina. Da qui nasce un’idea di cucina nuova dinamica e colorata nella quale porto in viaggio verso di voi tutte le avventure gastronomiche vissute con i vari amici che ho conosciuto nel mondo.